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冷や汁の季節

『 2017年6月14日 』

夏はモウスグ♪ 今日から「冷や汁」が始まりましたー(^^)/ 宮崎の郷土料理なんですが、実は、山形県や埼玉県にも同じ名前の似た料理が存在するそうです。宮崎では、食欲の落ちる夏の定番料理ですね。 sizenの冷や汁は、ご家庭では中々手間をかけられない丁寧な作り方で作っています。正直、美味しいです。 オススメは、玄米ご飯に冷や汁をたっぷりかけてお召し上がりください。ビュッフェのメリット!ぜ.....

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ローカル&安心&多種多様な食材と料理

『 2017年6月1日 』

カメラのファインダーに料理が収まり切れませんでした。 写真撮影があったので、ちょこちょこっと手前味噌で料理を盛っていきましたが、こうやって眺めると、毎日多様な食材と料理を提供している事に気づきます。 安心して美味しく、そしてバランスよく…これまでも現在も週に1回は自分の偏食をリセットしたいというお客様や妊婦の方、療養中の方も…いらっしゃいます。お店の活用法はお客様が知っているものですね.....

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桑の実収穫!

『 2017年5月30日 』

とても気持ちのよい日が続きますね。 ほどよい風の流れる5月は大好きな月の一つです。 そんな中、スタッフの皆で佐土原町にある山路農園さん(もちろん無農薬(^^))に桑の実の収穫に行きました。 皆さん、桑の実ってご存知ですか。養蚕で使う桑の葉の木に実るキイチゴのような真っ赤な果実。4月ごろから実りだして5月の今頃は最後の収穫時期。 熟するとそのまま食べても美味しくって甘酸っぱくて私は大好きです.....

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ゴールデンウイーク営業時間のお知らせ

『 2017年5月1日 』

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか 宮崎市内では、あちこちで音楽が聞こえてきます♪ ちょうどこの季節、第22回宮崎国際音楽祭(4/28~5/14)も開催されてますよ。 平和台公園もまぶしいくらい新緑に囲まれています。新緑を風が伝わって流れていく感じがとても気持ちよく、一年で一番過ごしやすい季節になりました。お気に入りの本を持ってきてベンチで過ごすのも素敵ですね sizenの営.....

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鯖バッテラ

『 2017年4月6日 』

お持ち帰りしたい声が多いのが鯖のバッテラ。 鮮度がよい鯖が捕れた時しか作れません。 昨日からお出ししてますが、ビュッフェかつこのクオリティなので数に限りがあり、シェフ云くおそらく金曜頃には無くなるそうです。手作りの限界ですm(_ _)m .....

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