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ゴールデンウイーク営業時間のお知らせ

『 2017年5月1日 』

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか 宮崎市内では、あちこちで音楽が聞こえてきます♪ ちょうどこの季節、第22回宮崎国際音楽祭(4/28~5/14)も開催されてますよ。 平和台公園もまぶしいくらい新緑に囲まれています。新緑を風が伝わって流れていく感じがとても気持ちよく、一年で一番過ごしやすい季節になりました。お気に入りの本を持ってきてベンチで過ごすのも素敵ですね sizenの営.....

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鯖バッテラ

『 2017年4月6日 』

お持ち帰りしたい声が多いのが鯖のバッテラ。 鮮度がよい鯖が捕れた時しか作れません。 昨日からお出ししてますが、ビュッフェかつこのクオリティなので数に限りがあり、シェフ云くおそらく金曜頃には無くなるそうです。手作りの限界ですm(_ _)m .....

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チョウザメ料理

『 2017年4月5日 』

お客様からとっても美味しかったと評判のチョウ鮫の炙り照り焼き。 とっても香ばしく、程よく脂ものっていてほんとに美味しいです。 ANAのファーストクラスで採用された宮崎県の新しい名産品『1983CAVIR』の副産物だった雄のチョウ鮫がsizenで副産物から主役級になりました。 .....

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加藤えのき南蛮

『 2017年2月13日 』

みやざきオススめし 『宮崎県民大好き南蛮アレコレ』に掲載されましたー(°▽°)ワー sizenの元祖 加藤えのき南蛮! 創業間もない10数年前、当時のシェフと生産者である高岡町の加藤えのきサンを交えてアイデアを出し合い考え抜いて完成した想い出の一品。 さっぱり甘酢とタルタルソースの最強コンビにシャキシャキ感のマリアージュ♪ 宮崎の食材を使った自家製南蛮酢と自家製タルタル、そしてカラ.....

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年末年始のお知らせ&賄い

『 2016年12月29日 』

2016年もあと2日で終わります。 あっという間だったと感じるのは、きっと僕だけではないでしょうね。 安心してください! やり残したこといっぱいですが2017年に回します。 イタリアの格言に"今日できることは明日やる"とあるそうです笑。今の社会に必要かもしれませんね。 今日は、シェフが釣ってきたスズキのアクアパッツアに運よくありつけましたラッキー。来年は幸先良いかもしれません(^^.....

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