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節分と恵方巻

『 2018年2月4日 』

2月に入りましたね。2月と言えば゙…   昨日2月3日は、sizen特製の恵方巻きを作りました。 恵方巻といえば大阪発祥の風習と言われているそうですが、定かではないそうです。   sizenの恵方巻は、美味しくて安心して一気に丸かじり!    具材は、煮穴子、卵焼き、奥日向サーモン、米良大根、胡瓜、椎茸、ほうれん草、海苔、有機米、純米酢。   穴子と海苔以外はすべて宮崎産のこだわ.....

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苺と春菊のマリアージュ

『 2018年1月27日 』

知っていますか 野菜は、時期が違うと食材によっては栄養が3分の1以下にもなるんですよ。   旬の野菜は、一年を通して栄養価も最大です。 知らず知らずのうちに身体が欲しているのでしょうね。 それも美味しさの秘密なのかもしれません。        ”苺と春菊の白和え” 苺の甘酸っぱさと春菊の苦さが絶妙のマリアージュ   今日からしばらく苺が入荷した時だけお出ししますね。 .....

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七草の日

『 2018年1月7日 』

新年、明けましておめでとうございます!   おかげさまで、今年で12回目の年を平和台公園で迎えることが出来ました。 ついに干支を一周してしまいましたね(^^)/   今年はさらに、宮崎伝統の料理と新しい料理を織り交ぜたビュッフェレストランを探求し進化して、伝統と言われる料理、作物、文化を支え続けていけるように頑張ります。   早速ですが、本日1月7日(日)は、七草の日 せり、なずな.....

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年末年始&七草粥振る舞いのご案内

『 2017年12月27日 』

本日、お祝いオードブルが完売しました! 嬉しいです(^^)/ 美味しく楽しくお正月を過ごしていただけるようにスタッフ一同、精魂込めて仕上げていきます。   今年も早いもので残りわずかですね。 やり残したことがたくさんありそうですが、あまり深く考えずにいたいです(笑)   《年末年始のご案内≫ 12月28日(木)営業おわり 1月 5日(金)営業はじめ 1月 7日(日)11時~七.....

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2018お祝いオードブル準備してます

『 2017年11月5日 』

風が少し冷たいですが、昨日、今日と秋らしい良いお天気になりましたね。 いよいよスポーツの秋の到来!   昨日からシーガイアではトライアスロンの世界大会もやっているそうです。 16日からはダンロップフェニックストーナメントも開催(^^)/ ゴルフ好きにはたまらないそうですね。   さて今年も残すところ2ヶ月 シェフが年末に向けて、オードブルを美味しく提供するために日々試作を重ね.....

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